В Бурятской ГСХА прошел конкурс профессионального мастерства «ТыкваPRO: миссия — вкус и польза»

В Бурятской ГСХА прошёл конкурс профессионального мастерства «ТыкваPRO: миссия — вкус и польза» среди студентов направления подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». В этом году тема состязания была посвящена разработке функциональных продуктов питания на основе тыквы — доступного, яркого и богатого полезными веществами ингредиента.

Четыре команды будущих технологов на практике продемонстрировали свои знания, кулинарное мастерство и креативный подход.

В меню конкурсных блюд вошли:
· изысканный крем-суп из тыквы
· полезная пшённая каша с тыквенным пюре
· ароматные тыквенные маффины
· витаминный компот из тыквы с облепихой.

Работы оценивало строгое жюри, в состав которого вошли опытные преподаватели и технологи. Учитывались технология изготовления, органолептические показатели и сохранность полезных свойств ингредиентов.

По итогам дегустации места распределились следующим образом:
1 место — команда «Супчики» (Ондар А., Серемел А.) 2 место — команда «Каша-малаша» (Найданов А., Хаптагаева А.) 3 место — команда «Компот» (Сагалуева И., Монгуш А.) Сертификат участника — команда «Кексики» (Хомушку О., Хонихоева Н., Хамагаева Ю.)

Победителем конкурса стал тыквенный крем-суп, который эксперты отметили за идеальную консистенцию, гармоничный вкус и максимальное сохранение пользы продукта. Жюри рекомендовало командам продолжить научно-исследовательскую работу над своими разработками для дальнейшей проработки и возможной коммерциализации.

Участники отметили, что конкурс стал ценным профессиональным опытом: «Тыква — невероятно полезный и универсальный продукт, открывающий большие возможности для создания функциональных продуктов питания, направленных на укрепление здоровья населения», — поделились студенты.

Проведение таких мероприятий способствует продвижению принципов здорового и сбалансированного питания, а также соответствует задачам национального проекта «Демография» и федерального проекта «Укрепление общественного здоровья». Организаторы конкурса — доценты кафедры Бурятской ГСХА Дагбаева Т.Ц. и Полозова Т.В.