Новую лабораторную мельницу Stegler апробировали в студенческом научном кружке «Технолог»

Будущие технологи продолжают исследования в области использования календулы в пищевых системах. И в этом им помогает недавнее приобретение технологического факультета - лабораторная мельница Stegler, закупленная в рамках программы «Приоритет2030».

В конце сентября студентами и преподавателями кафедры «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» технологического факультета был проведён сбор цветков календулы (сорта: Кальта, Золотое море, Райский сад) на учебных полях «Агротех» Бурятской ГСХА.

- Всё собранное сырье мы совместно со студентами высушивали в естественных условиях, в отсутствии прямых солнечных лучей при комнатной температуре. Окончание сушки определяли по легкой распадаемости корзинок. Ребята смогли оценить основные показатели сухих цветков календулы на приборе «Инфралюм ФТ-10» и аппарате Чижовой, - рассказывает преподаватель кафедры, доцент, к.т.н. Туяна Дагбаева.

На прошедшем занятии участники научного кружка измельчили высушенные соцветия календулы на лабораторной мельнице Stegler до разных размеров фракций.

- Полученная смесь обладала ярко-оранжевой окраской, приятным травяным ароматом и специфическим для календулы вкусом. Следующее занятие кружка будет посвящено использованию полученного материала в производстве разных пищевых продуктов, - резюмирует Туяна Дагбаева.