Бурятская ГСХА 30 лет готовит специалистов по технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции

21 ноября в Бурятской ГСХА состоялся семинар, посвященный актуальным вопросам производства кисломолочной продукции, и был приурочен к 30-летию начала подготовки кадров по технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции в стенах вуза.

Мероприятие собрало ведущих специалистов молочной отрасли г. Улан-Удэ и районов республики, а также студентов выпускных курсов. Торжественное открытие семинара началось с приветственного слова от проректора по научно-исследовательской работе и международным связям Ольги Алтаевой. С докладами выступили директор ООО «СТВ-СЕРВИС» Константин Конаков, заместитель председателя по производству и переработке сельскохозяйственной продукции Минсельхозпрода Республики Бурятия Людмила Селицкая, декан технологического факультета Владимир Ачитуев, заведующая кафедрой «Технологии производства, переработки, стандартизации сельскохозяйственной продукции» Туяна Дагбаева, осветившие тенденции развития сырьевой базы и ключевые задачи молочного производства в регионе. Особое внимание было уделено вопросам целевой подготовки кадров, которую на протяжении трех десятилетий курирует юбилейная кафедра.

Центральным событием семинара стал профессиональный закрытый конкурс творога «BAIKALMILK», организованный для выявления лучших продуктов местного производства. В рамках конкурса прошла строгая анонимная дегустация, где 12 образцов оценивались по ряду ключевых органолептических показателей, включая консистенцию, вкус и аромат. Практическая часть мероприятия включала мастер-класс от ведущего отраслевого технологического партнера ООО «СТВ-СЕРВИС» Смирновой Ю.И., в рамках которого участники детально разобрали весь производственный цикл — от входного контроля сырья до расширения ассортимента готовой продукции.

Гран-при конкурса — «Стандарт качества» присужден ИП С.В. Федотова, продукту, набравшему абсолютно наивысший балл среди всех номинаций.
Остальные победители отмечены дипломами в номинациях:
1.  Лучший классический творог-2025 — ИП Н.А. Будрина
2.  Лучший фермерский творог КФХ Б.А. Доржиев»
3.  Здоровое наслаждение — ООО «Молоко Бурятии»
4.  Творожная история — ООО «Бичурский маслозавод»

Организаторы мероприятия: доценты Дагбаева Туяна Цырендашиевна и Полозова Татьяна Владимировна.

«Наша главная задача — создать единую площадку для диалога между наукой, образованием и бизнесом. Обмен опытом, обсуждение общих проблем и поиск их решений помогут дальнейшему развитию молочной отрасли Бурятии», — отмечают организаторы.

Мероприятие нацелено на повышение квалификации специалистов, расширение ассортимента и улучшение качества кисломолочной продукции, выпускаемой в республике, а также на укрепление кадрового потенциала отрасли.

Справка

Зоотехнический-зооинженерный-технологический факультет — это основа исторического развития Бурятской государственной сельскохозяйственной академии имени В.Р. Филиппова. Он заложил фундамент для подготовки специалистов в области сельского хозяйства, кормления и ухода за животными, переработки сельскохозяйственной продукции. Этот факультет имеет богатую историю и значительный вклад в развитие аграрной науки региона.


В 1995 году на факультете был избран декан — доцент Анатолий Иванович Кофанов, выпускник зоотехнического факультета с отличием 1962 года. В тот же год здесь открыли новую специальность «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Заведующим кафедрой стал кандидат с. х. наук, доцент Цырендоржиев Цырен Доржиевич, чья деятельность определила направления развития кафедры.


В 2006 году кафедра была переименована в «Технология производства, переработки и стандартизации сельскохозяйственной продукции». Это отражает расширение научных и образовательных возможностей, внедрение передовых технологий и стандартов в агропромышленный комплекс. В течение многих лет (начиная 2002 по 2024 гг.) кафедрой руководил профессор Гармаев Д.Ц., что значительно повысило уровень научных исследований и подготовку кадров.


Созданная специальность обусловлена необходимостью подготовки специалистов широкого профиля. В условиях реформ сельского хозяйства и развития фермерских хозяйств появляется острая потребность в специалистах, умеющих сочетать знания зоотехнии, агрономии, технологий переработки, механизации и ветеринарии.


За более чем 30 лет подготовлено свыше 570 бакалавров очников и около 250 заочников. Эти специалисты работают в различных сегментах агропромышленного комплекса, от фермерских хозяйств до перерабатывающих предприятий. Они внедряют современные технологии, повышают качество продукции и разрабатывают новые инновационные методы.


Кафедра реализует образовательные программы для бакалавров и магистров. Бакалавриат — «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», магистратура — «Зоотехния» с направленностью «Пищевая безопасность и производство животноводческой продукции». Это обеспечивает подготовку высококлассных специалистов для современного АПК.


Кафедра располагает 6 современными аудиториями и лабораторией по переработке сельскохозяйственной продукции. Вся учебная деятельность сопровождается использованием передового оборудования, что позволяет студентам получить практические навыки и работу с технологической техникой.


В учебный процесс активно внедряются интерактивные формы обучения — мастер-классы с ведущими специалистами, выездные занятия и конкурсы профессионального мастерства («Лепка бууз», «Кондитерские изделия», «Качество молока»). Студенты также осваивают рабочие профессии — «Сыродел», «Пекарь», что дает им дополнительные компетенции.


Преподаватели регулярно проходят курсы повышения квалификации в ведущих университетах страны — ИТМО, Баумана, СПбПУ и других. Научная деятельность кафедры связана с разработкой инновационных технологий, патентованием новых решений, публикациями в ведущих журналах и участием в национальных грантах.


Кафедра участвует в национальных проектах, реализует гранты Министерства образования и науки РФ. В рамках программы «Разработка технологий на основе генофонда пород Байкальского региона» получены патенты и опубликованы научные статьи. Проведено обновление материально-технической базы на сумму более 12 миллионов рублей.


Общий контингент студентов — 206 человек, из них 131 студент учится очно, 75 — заочно. Это создает динамичную учебную среду, где студенты получают качественное образование и практические навыки для успешной карьеры в сельском хозяйстве.